Ca. 30 stk.

Fremgangsmåde
Start med at brune smørret.

Riv skallen af citronen.

Pisk nu æg og sukker hvidt og luftigt på en røremaskine.

Tilsæt mel og bagepulver og til sidst revet citronskal og det brunede smør lidt ad gangen.

Sæt dejen på sprøjtepose.

Sprøjt nu dejen ud i dine smurte Madeleines forme så de dækker ca. 2/3 af formen og bag ved 160 grader i  forvarmet ovn i ca. 10 min eller til flot gyldenbrune.