"Fiduser til madspild" Fermenterede urtestilke

Fremgangsmåde:
Skold først et 1 liters patentglas.

Snit stilkene i ønskede størrelse.

Kog 100 g vand op, og opløs saltet heri.

Tilsæt det resterende vand, så vandet har stuetemperatur.

Læg stilke i patentglasset og saltvandet så det dækker.

Det er vigtigt at lægge noget ovenpå der gør at væsken hele tiden dækker stilkene, da der ellers kan gå mug i det. Skær f.eks. et plastiklåg til så stilkene kan holdes nede med dette.

Lad stilkene stå ved stuetemperatur i mindst 2 uger, og smag på dem undervejs, til du har en smag du er glad for.

Anvendelsesmuligheder:
Kan bruges som det urtede/saltede/syrlige indslag i forskellige retter.

Prøv det f.eks. på rå østers eller i en vinaigrette til hvid fisk.