" Fermentering" Chilisauce (4 mnd)

OBS denne skal fermenterer i 4 mnd. før den er klar til brug. 

Fremgangsmåde
Hak chilierne og hvidløget groft og bland med salt og maser Saltet godt ind så chilierne frigiver væske.

Vakuummer helt tæt eller sæt på skoldet patentglas med en form for vægt ovenpå så væsken dækker chilierne.

Fermenter chilierne ved stuetemperatur i 2 mdr.

Hvis du bruger vakum så genvakumer, når der er kommet for meget luft i posen så den igen er tæt pakket.

Efter de 2 mdr. tilsættes æbleeddike og vakumer igen.

Lad stå yderligt 2 mdr.

Blend nu med sukkeret til ene grov sauce.

Den er nu klar til brug.