Fremgangsmåde
Gør ligesom en klassisk mayo, her er sojamælken bare dine æggeblommer.

Blend mælken med eddike og salt et halvt minuts tid.

Tilsæt nu olien i en lind stråle under rolig omrøring, til du får en tyk mayo.

Smag evt. til med salt og syre.

Anvendelsesmuligheder
Du kan bruge sojamælksmayo alle steder du normalt ville bruge en mayo, men hvor du gerne vil have et lidt lettere, mere sundt og vegansk alternativ.

Prøv den f.eks. Som base til en remoulade med fermenteret eller syltet grønt. Den kan også bruges  i  din planteburger eller som dip til bagte rodfrugter.

OBS: Du kan variere olien og eddiken som du har lyst.
Prøv også at tilsætte f.eks. tørrede og/eller ristede krydderier samt friske krydderurter.