Denne opskrift er god til hvis du har nogle rejeskaller i overskud efter du har pillet dem selv.
Fremgangsmåde

Tag rejeskallerne og læg dem i en gastrobakke i ovnen ved 80 grader med ventilation, læg en hul plade ovenpå så skallerne ikke flyver rundt i ovnen når de er ved at være tørre.

De skal have ca. 4 timer, det er vigtigt de er helt tørre.

Lad dem køle til stuetemperatur og blend dem til fint pulver.

Opbevar dem lufttæt i stuetemperatur.

Anvendelsesmuligheder
Brug dem som ekstra smag i en fiskecurry, varm den op i en olie og brug den til mayo. Du kan også drysse den ud over chips eller i en vinaigrette hvor du vil have skaldyrssmag.