Fremgangsmåde
Kog alle ingredienserne op i 5 minutter undtagen svampene.

Rens svampene grundigt og skær dem evt. i passende stykker eller behold dem hele.

Tilsæt svampene og lad dem simre i en 10 minutters tid.

Køl dem hurtigst muligt af.

Anvendelsesmuligheder
Kan bruges blandt andet i salater, i en hønsesalat, eller som garniture til kød.

Brug olien til at lave mayo eller dressinger med.

Mayoen kan også nydes som en dejlig svamperemulade.
Hak svampene og rør med kapers, cornichoner og skalotteløg og voila!