Det store japanske mandolinjern Jumbo Benriner No. 120 har en skærebredde på hele 12 cm. Det er et fantastisk effektivt redskab til at snittes store stykker frugt og grønt i tynde skiver. Kniven sidder skråt i forhold til skæreretningen, hvilket gør at den skærer hurtigt, uden at det koster særlige kræfter. Men pas på fingrene: Mandolinjern er meget skarpe!

Bemærk, at denne model ikke kan bruges med julienneknive, og derfor ikke kan skære i strimler/julienne.

Inkl. kniv og slæde
Mandolinjernet leveres med en udskiftelig, glat kniv i rustfrit stål samt en lille plastikholder, en "slæde", beregnet til at holde fast på råvaren, men den er vi ikke imponeret af, så brug hellere en sikkerhedshandske. Man kan også bruge sin flade hånd, men det kræver erfaring og forsigtighed.

Man kan nemt justere tykkelsen på det man snitter, fra 0,5 mm til 9 mm, ved at dreje på en stor skrue, der sidder på mandolinjernets bagside.