Det japanske mandolinjern Super Benriner No. 95 har en skærebredde på 9,5 cm. Det er et fantastisk alsidigt redskab til at snitte frugt og grønt i skiver og strimler/julienne. Kniven sidder skråt i forhold til skæreretningen, hvilket gør at det skærer effektivt, uden at det koster særlige kræfter. Men pas på fingrene: Mandolinjern er utroligt skarpe.

Inkl. knive og slæde
Mandolinjernet leveres med fire forskellige knive i rustfrit stål: En helt glat og tre julienneknive, med hhv. fine, mellem og grove kamme. Mandolinjernet leveres desuden med en lille plastikholder, en "slæde", beregnet til at holde fast på råvaren, men den er vi ikke imponeret af, så brug hellere en sikkerhedshandske. Man kan også bruge sin flade hånd, men det kræver erfaring og forsigtighed.

Man kan nemt justere tykkelsen på det man snitter, fra 0,5 mm til 8 mm, ved at dreje på en stor skrue, der sidder på mandolinjernets bagside.