Fremgangsmåde
Pluk persillen og skyl den grundigt, og slyng den tør (Gem stilkene til andre ting).

Blend nu persille og olie på en Termomixer i 3 minutter på hastighed 6 ved 70 grader.
(Dette får klorofylet optimalt ud af persillen)

Sigt nu olien gennem et klæde eller etamin (gem evt. persillepastaen til f.eks. risotto eller en kartoffelsuppe.

Olien er nu klar til brug.

Anvendelsesmuligheder
Brug olien til mayoer og dressinger eller prøv f.eks. at skille fløde med olien til en rå fiskeret.

OBS Denne opskrift kan bruges til alle former for urter.