Du er nu logget ind som {customerName}

Måltidssalater – Grøntsager i fokus

Hvordan skaber man en måltidssalat, der både mætter, begejstrer og hæver niveauet i det professionelle køkken?

På dette kursus sætter vi grøntsagerne i centrum og arbejder med deres smag, konsistens og anvendelighed i moderne, grønne måltider.

Vi dykker ned i de mange muligheder, som friske og fermenterede grøntsager, bælgfrugter, urter og dressinger giver, når man vil skabe velsmagende, farverige og nærende salater.

Med udgangspunkt i smagsprøver og dialog inspirerer vi til at tænke grønt på nye måder – både som tilbehør og som hovedret.

Dagen afsluttes med praktisk arbejde i grupper, hvor vi udvikler og tilbereder måltidssalater med fokus på kreativitet, visuel præsentation og sensorisk balance.

Hvad får du med hjem?
- Inspiration til nye sammensætninger og komponenter i måltidssalater
- Indsigt i, hvordan grøntsager kan give både fylde, umami og struktur
- Idéer til, hvordan I kan arbejde mere systematisk og kreativt med salater i storkøkkenet

Kom og bliv klædt på til at sætte grønt på menuen med smag, omtanke og overskud.

TILMELDING:

Måltidssalater i Herlev d. 04.11.2025

Grundet den store interesse for vores gratis kurser forbeholder vi os retten til at opkræve et gebyr på kr. 500,- ekskl. moms ved udeblivelse uden at give besked senest 48 timer før kurset. Afmelding skal ske via mail til foodlab@bronnum.dk. Hvis et kursus mod forventning ikke opnår tilstrækkeligt antal deltagere, forbeholder vi os retten til med 24 timers varsel at aflyse kurset uden yderligere konsekvenser. Ved tilmelding accepteres de angivne vilkår, og samtidig tilmeldes du vores nyhedsbrev, som du altid kan afmelde via et link i nyhedsbrevet.