For dig, der arbejder professionelt med mad

Onsdag den 23. september slår vi dørene op til vores showroom og Food Lab i Herlev. Her samles hele værdikæden endnu en gang – fra leverandører til fagfolk som dig.

Mød branchens stærkeste producenter, oplev udstyret i funktion, og følg finalerne i DM i Sauce og Oluf Brønnums Fonds Talentpris – live i Food Lab.

Der er plads til faglig fordybelse, uformelt netværk og masser af smagsprøver undervejs.

Vi glæder os til at byde dig velkommen.

Deltagelse er gratis, og du kan komme og og gå som det passer dig i løbet af dagen, men antallet af pladser er begrænset.

🕛Kl. 12.00 – 16.00 📍Ellekær 10, 2730 Herlev

Tilmeld dig allerede i dag og sikr din plads.

Oplev udstyret i funktion og få faglig sparring
Dagen igennem kan du møde nogle af markedets stærkeste producenter på nærmeste hold i vores showroom, hvor de står klar med rådgivning og svar på dine spørgsmål om deres produkter. Det bliver en dag fyldt med inspiration og dialog med både leverandører og kolleger fra branchen.

Danmarkspremiere på Rational-nyhed: iHexagon
Vi løfter sløret for noget helt nyt, når Rational iHexagon får sin Danmarkspremiere på dagen. Ovnen kombinerer varmluft, damp og mikrobølger i én enhed og er i gennemsnit 30% hurtigere end iCombi Pro – med de samme kendte features som iCareSystem og ConnectedCooking.

Rational står klar på dagen, hvor de præsenterer og demonstrerer iHexagon live, så du – helt tæt på – kan se den i funktion, udforske dens features og stille alle dine spørgsmål.

Live i Food Lab
Igen i år kan du følge finalerne i Oluf Brønnums Fonds Talentpris og DM i Sauce live i Food Lab.

Oluf Brønnums Fonds Talentpris 2026
Fire talentfulde, nyuddannede kokke er gået videre til finalen, og til Inspirationsdagen mødes de i vores Food Lab. Her skal de dyste i en kokkekonkurrence, der sætter både deres håndværk, kreativitet og evne til at præstere under pres på prøve.

De fire finalister er:
Anders Karlsen, Svinkløv Badehotel
Cecilie Gade, Treetop Restauranten
Mathias Kliver Petersen, Alsik
Noah Borgen Zebedeus, Restaurant Gabrielle

 Læs mere om finalisterne her

DM i Sauce 2026
DM i Sauce er en konkurrence skabt af professionelle kokke for professionelle kokke, der hylder saucen som et af køkkenets vigtigste håndværk.

Igen i år samler konkurrencen nogle af branchens stærkeste kokkeprofiler og sætter fokus på teknik, smag, balance og evnen til at skabe retter, hvor saucen er det bærende element. Efter en grundig vurdering af årets ansøgninger har dommerpanelet udvalgt disse fire stærke profiler, som skal konkurrere om titlen ved årets DM i Sauce:

De fire finalister er:
Rasmus Storm, køkkenchef Dragsholm Slot
Jakob Lyngsø, køkkenchef Bistro Boheme
Mulla Yalcin, køkkenchef Hotel Frederiksminde
Bjarke Jeppesen, køkkenchef Treetop Restauranten

Dommerpanel
To stærke finalefelter fortjener stærke dommerpaneler. Finalisterne bedømmes af nogle af gastronomiens mest anerkendte profiler:​

Michel Michaud, tidl. Falsled Kro, Kong Hans Kælder & Søllerød Kro
Brian Mark Hansen, CORI Hornbæk Hotel
Eric Vildgaard, Restaurant Jordnær
Jakob de Neergaard, Søllerød Kro
Zsolt Fodor, Solo Du
Erin Sykes, Restaurant Magnolia
Mats Vollmer, Vollmers Restaurant
Jens Peter Kolbeck, Restauratør, fhv. Kongelig Hofkok
Ole Troelsø, Madanmelder og gastronomiredaktør på Børsen

Mød dagens konferencierteam
To forskellige perspektiver – én fælles opgave: at guide publikum gennem dagen og bringe dem helt tæt på konkurrencerne.

Sara Brink Larsen, Head of Press hos FOOD, er dagens tovholder. Hun guider publikum gennem programmet og binder dagens mange oplevelser sammen.

Allan Schultz, køkkenchef og ejer af Parsley Salon og bl.a. vinder af DM i Sauce 2025, bidrager med det køkkenfaglige perspektiv. Med sin erfaring fra kokkekonkurrencer bringer han publikum tættere på teknik, håndværk, smag og balance – og tankerne bag serveringerne.

Vi glæder os til at byde dig velkommen til vores Inspirationsdag 2026.

Tilmeld dig allerede i dag og sikr din plads.