Lær hemmelighederne bag fremragende brød

På vores brødbagningskursus lærer du at få mest muligt ud af dine deje. Du bliver indviet i teknikkerne bag æltning, hævning, brødformning og bagning.

På kurset arbejder vi med:

· Langtidshævning
· Betydningen af forholdet mellem vand og mel
· Hvordan du bruger surdej til at opnå det perfekte brød
· At bage ved den korrekte temperatur
· Og mange andre vigtige aspekter af brødbagning 

Kurset er designet til at øge både dit bageniveau og få mest muligt ud af dine deje. Du får erfaring i at arbejde med koldhævet hvededej og variationer med forskellige mængder fuldkorn.

Vi vil dykke ned i håndteringen af våde deje, og du bliver indviet i teknikkerne bag hævning, æltning, brødformning og bagning. Samtidig gennemgår vi også forskellige meltyper og deres unikke egenskaber, og giver praktiske tips og tricks til at bage mere effektivt i hverdagen, selv under travle forhold. 

Du får en dybdegående forståelse for arbejdet med surdej, herunder hvordan du vedligeholder og styrer din egen surdej.