Et storkøkken er et komplekst produktionsområde med mange krav til funktion, kapacitet og arbejdsgange. Hos Brønnum er vi med hele vejen - om det er nyt der skal etableres eller eksisterende der skal ombygges, så er vi med fra de første idéer til et færdigt, funktionstestet køkken.

Vi leverer årligt +200 projekter til restauranter, caféer, hoteller, kantiner, institutioner og hospitaler.

Et stærkt projektteam
I projektafdelingen arbejder mere end 20 specialister med stor erfaring i branchen, bl.a.:

• Arkitekter
• Ingeniører
• Bygningskonstruktører 
• Tekniske designere
• Elektrikere 
• Kokke
• Levnedsmiddelteknikere (CFSP)

Vi hjælper bl.a. med:

• Analyse af behov og rådgivning
• Indretning og projektering af storkøkkener
• Optimering af arbejdsgange og kapacitet
• Dimensionering af arealer og funktioner
• Kølefaciliteter og maddistributionssystemer
• Ventilation, installationer og energiforbrug
• Arbejdsmiljø og myndighedskrav

Vi deltager ofte i projekter allerede i den tidlige fase sammen med arkitekter og rådgivere. Her hjælper vi med:

• Specifikationer og projektering (IKT/BIM)
• Levering af udstyr og byggestyring
• Installation, test og igangsætning
• Instruktion, service og vedligehold

Specialopgaver
Vi håndterer også komplekse projekter – f.eks. hospitalskøkkener med avancerede løsninger som:

• Robotter til tømning af vogne
• Automatiske opvaskeanlæg
• Systemer til sortering af bestik

3D-visualisering
Alle projekter kan visualiseres i 3D, så du får et klart billede af dit køkken, før det bliver bygget.