Giver ca. 2,5 liter is.

Fremgangsmåde 
Start med at flække vaniljen og skrabe kornene ud. 
Tilsæt det hele i en gryde med sukker, mælk og fløde og kog det let op.

Lad det trække 5 minutters tid og rør det sammen med æggeblommerne i en metal skål og sæt skålen over vandbad og leger til ca. 75 grader.

Overfør til en boks eller skål og køl helt af gerne til næste dag.

Sigt nu stængerne fra og kør massen på en ismaskine.

Frys den gerne en 30 minutters tid før servering.