Opskrift til 4 personer (400 g is)

Fremgangsmåde
Start med at udbløde gelatinen i kold vand.

Kog halvdelen af fløden op og smelt hakket hvid chokolade heri.

Knug gelatinen for vand og smelt den ved svag varme, i en lille gryde. Sigt gelatinen i massen og rør rundt.

Pisk nu resten af fløden let op, som var det en Irish Coffee og vend den forsigtigt af 3 omgange i chokolade massen når denne er omkring 35 grader.

Sæt i form og frys til den skal bruges.

OBS Når du skal bruge den, må den gerne stå et par minutter før den serveres.

Prøv også at lave opskriften med f.eks. mørk eller dulce chokolade.

Anvendelsesmuligheder
Spis parfaiten som den er, eller server den som en del af din dessert prøv den f.eks. med iskold rabarber consommé og honningtuille.