Frikadelle

Frikadeller
Rør dyrekød og spæk sejt med lidt salt. Tilsæt brødkrummer og æg. Rør farsen til en ensartet masse. Tilsæt fløde under omrøring, til farsen har en god frikadellekonsistens. Smag til med enebær, salt og peber. Tilsæt det afkølede skalotteløg, og lad farsen hvile en halv time.


Form farsen til små frikadeller, og steg dem på en pande i olie og smør. Glaser frikadellerne i enebærglasering.


Enebærglasering
Kog alle ingredienser ind til en sirup.

Anret de glaserede frikadeller på en enebærgren, der tændes, så det ryger ved servering.